林子軒的部落格

葉俊榮二十五號請辭教育部部長獲准，傍晚回到教育部時表示，對於臺大校長遴選爭議，整個教育部再怎麼努力，整個教育系統都好像扛著一個十字架，他認為如果這個十字架要有人扛，那就他來扛吧。葉俊榮面帶保健食品代工微笑的說，他認為自己是在對的時間做對的事情。

才剛請辭教育部長獲准的葉俊榮表示，臺大校長遴選爭議不論如何處理，都有人不滿意，他非常坦然承擔這個十字架，做出他認為合乎良心、大學自治理念和程序正義的論述，他希望因為他的承擔、把這個十字架扛起來，能夠讓教育發揮應有的功能、讓大家回復正常。

葉俊榮：『教育部有那麼多的部長為這件事情而努力，然保健食品代工後最後都必須離開，那我也是當中的一個，但是，我自己感覺，我雖然是當中的一個，但是我是把那件事情處理完的那一個。我可以選擇沒有處理那件事情，然後我離開，但是我選擇的是，我勇敢的承擔那件事情。』

隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。

葉俊榮表示，2018年這一年，教育部承受了臺大校長遴選案的糾結，社會形成挺管、拔管的對立，他看了非常不忍，希望社會放大家一馬，也希望他的離開讓大家得到紓解。